Picanha Coração da Alcatra Maminha da Alcatra Vazio Filé Mignon Contrafilé Filé da Costela Bananinha do Contrafilé Cortes Desossados do Dianteiro Cortes Desossados do Traseiro Cortes da Desossa Músculos do maxilar Carne de Sangria Miúdos: Fígado, Rins, Coração Miúdos Brancos: Tripas, Colméia, Buchinho